選択農業の生徒とピクルスづくり。

高校の選択講座、農業には

「自分たちが育てた野菜を食堂で使ってほしい。」

そんな想いを持った人たちが集まり作物を育てています。

以前、食堂にキュウリをおすそ分けしましたが

（７月１２日の日記）

７月の終わりには

５月から栽培しているキュウリをさらに収穫して

食堂に提供しました。

食堂ではカレーの付け合わせにピクルスを出しています。

今回は、授業で育てたキュウリを使って

ピクルスにしてくれるとのこと。

せっかくなので加工まで関わらせてもらいました。

キュウリを洗ったり、

湯掻いたり、ピクルス液につけたり、

やることはいっぱい。

実際に作業をやってみることで

食生活部の方たちが

食材を保存するために、

たくさんの知恵を使ったり

時間をかけたりしている事がわかりました。

今年は７２キロのきゅうりで

９瓶のピクルスができました。

作業の後には

あらかじめ準備してくださっていた

キュウリの漬物をごちそうになりました。

その味の良さに驚きながら

美味しくいただきました。

選択農業担当　肥沼健一