中学1年 人間生活 節分編
2月の年中行事といえば「節分」。 その名前のとおり、 季節の変わり目、立春の前日を指します。 節分といえば 豆まき、恵方巻き、柊鰯 歳の数の豆を食べる…などなどありますが、 それらに込められた意味は? 「鬼は外!福は内!」 という掛け声はお馴染みだけど はたして「鬼」の正体とは…? なぜ「大豆」で追い払うの…? そんなことを探りながら、 1年生最後の調理実習 大豆繋がりの「味噌仕込み」を行いました。 大豆をすりつぶし、 塩きり麹と混ぜ合わせたら 小さなボール状にして 味噌樽へ勢いよく投げ入れます。 こうすることでボールから空気が抜けて 雑菌の侵入を防ぐのです。 最後はみんなで味噌を見守り 「美味しくなりますように」 と願いを込めました。 後日、中学2年生と 彼らが1年生のときに仕込んだお味噌の 味噌開きをしました。 お出汁と自分たちのお味噌で作ったお味噌汁を味わってから それぞれのご家庭にお味噌を持ち帰ってもらいました。 今年の中学1年生のお味噌も 美味しく出来ますように。 人間生活科