未来に残していくもの

未来に残していくもの

人間生活科　高校３年生の授業より。

『 ” より良い ” 食とは？ 』

というテーマのもと、

嗜好、栄養、自給率、フードマイレージ、

児童労働、安全性、フェアトレード など、、、

食というものを多角的に見つめ考えてきました。

今日は、まさに食を多角的に見つめ、

確固とした理念を実践し続けている足元の現場、

自由の森の食生活部を訪問。

まずは食堂の裏側を見学

コンポストから堆肥へ　

「 思ったより臭くない！だしみたいな匂い 」

倉庫には１年分のきゅうりのピクルスが鎮座

３０kg以上のきゅうりを

３日間かけて手作りするそう。

カレーやサラダに使われます






こちらは。。。

土用干しを待っているアレ。

うめぼし。

寮生の朝食の必需品です

見学後はテラスでお話

食堂の歴史、想い、こだわり、循環システムの他、

こだわり油生産者さんの廃業の話、

世界情勢と魚不足の話など、

さらに視点を広げる話題の数々

最後にスタッフの渡邉さやかさんへ質問

「 食べるとは？ よりよい食とは？ 」

さやかさん「 未来に残していくもの 」

授業後はお昼ご飯

今日の献立は「 コロッケ定食 」

油生産者さんのことをふと思い出し、

箸をとめて考える。

食べることを通して、

私たちは何を未来に残していけるのか？

人間生活科　吉田