秋のりんごジャム作り

先日、青森から届いた60キロの紅玉りんご。

学園祭の代休を使って、ジャムの仕込みをしました。

今年は、数量限定になりますが

売店で少し販売できるように

小さなサイズのジャムも作りました。

いつものように流水で3回丁寧に洗って

芯を取って

スライスしていきます。

M.O.Aから納品されるモラセスブラウンシュガーを

りんごの重さの60%の量で加えて、

弱火にしてコトコト煮ていきます。

お鍋の中がほんのりと紅く色づいていくのがとても美しいです。

そして、食堂中に甘酸っぱい香りが漂います。

季節の手しごとを大切にしながら

食事つくりをこの場所で始めた人たちの　想い　を、

こうして世代を超えて　食べものが　繋いでくれているような気がしています。

夏のブルーベリーに秋の紅玉りんごジャム。

多くの時間を食生活の厨房で過ごしていますが、

我ながら、寮で生活する生徒のごはんが羨ましくなるのでした。

食生活部