食生活部の夏しごと

夏休みに入ったばかりかと思いきや

あっという間に開寮日を迎えました。

今年の夏は、寮生や選択農業、食生活委員会のみんながたくさん助けてくれて

いつもと違う夏を過ごすことができました。

ほんとうに、嬉しかったです。

そして、何よりとても楽しい夏しごとができました。

おいしいものがたくさんできたので、それをめがけて食堂に足を運んでくださいね。

 

ジャム用のブルーベリー摘みは

早朝（なんと、5：３０集合！）から人見さんの畑で始まります。

今年は１１０kgも収穫できました。大豊作です！

とっても陽気な人見さん。

毎年、人見さんに会うことの方が、摘むことよりも実は楽しみだったりします。

 

梅干しは日熱中症対策をしっかりして

炎天下のなか３日間しっかり干せたので

ふわふわの梅干しが完成しました。

８０kgの梅を１３%の塩で漬けています。

保存を考えると、１２〜１５％で作るのがおすすめです！

 

８月の上旬には、

ピクルス用のきゅうりを選択農業のみんなが届けてくれました。

奈良の在来種「大和三尺」

長くてイボイボした見た目の比較的馴染みのある「神田四葉」

白くて大きな「馬込半白」の３種類。

下洗いやニンニクの皮剥きまで手伝ってくれて

どれだけ助かったことか・・・

塩漬けから下漬け、本漬けと

３日間かけて作る食堂のピクルス作り。

いろんな人が関わって

バトンを手渡すように今年のピクルスは出来上がりました。

たくさんの人に食べてもらうのが今から楽しみです。

合間に食べたおにぎりが、とってもおいしかったな〜〜。

（出来立てのゆかりと梅干しのおにぎり！）

 

残暑に負けないようにしっかり食べて

食欲の秋に向かっていきましょうね。

 

食生活部